Slagroomspuit informatie

Iedereen heeft ze wel eens gezien in een professionele keuken: de aluminium slagroomspuit. Vaak wordt gedacht dat dit soort slagroomspuiten alleen voor grootgebruikers aantrekkelijk is. Dat is echter helemaal niet het geval. Wanneer u een slagroomspuit koopt heeft u de keus uit diverse inhoudsmaten. Zo hebben wij modellen van 0,5 liter, 1 liter en 1,5 liter in ons assortiment.

De slagroom in uw slagroomspuit is wel tien dagen in de koelkast te bewaren. Wanneer u voor twee personen in deze tien dagen twee slagroom desserts wilt maken dan is dat prima te doen met de 0,5 liter. Wanneer u een gezin heeft met 4 gezinsleden raden we de 1 liter of 1,5 liter aan. Helemaal als uw gezinsleden gek zijn op bijvoorbeeld  ijs met slagroom, als u uzelf graag verwent met wat verse slagroom in de koffie, of als u als dessert graag yoghurt, vla, ijs of taart met slagroom serveert. De slagroom komt overigens ook heerlijk tot zijn recht op poffertjes of pannekoeken, met fruit zoals aardbeien of op de warme chocolandemelk, de mogelijkheden zijn eindeloos.

De mogelijkheden beperken zich niet tot slagroom alleen. De spuit kan ook van dienst zijn in de culinaire keuken, bij het bereiden van schuim of mousse, voor bij zowel zoete als hartige gerechten.

De werking van de slagroomspuit

Om perfecte slagroom, schuim of mousse te maken heeft u twee basisproducten nodig: De spuit en de patronen. In deze slagroom patronen zitten N20 gas (ook wel lachgas genoemd). Het loslaten van het gas in de fles zorgt ervoor dat uw slagroom in no time is geklopt. Iets wat met de hand al snel vijf minuten duurt, en vaak voor een rommeltje in de keuken zorgt. Voor een 0,5 liter spuit heb je 1 patroon nodig. Voor een 1 liter spuit 2 patronen en voor de 1,5 liter fles adviseren wij 3 patronen.

Het is zeer belangrijk om nooit meer slagroom of andere saus in het thermo gedeelte te gieten dan aangegeven. Wanneer dit niet is aangegeven kunt u ervanuit gaan dat u ongeveer 1/5 de deel van de fles overlaat met lucht. Dit is de ruimte die het gas nodig heeft om de saus op te kloppen en luchtig te maken.
Na het vullen van de fles met de substantie die u wilt kloppen draait u de kop weer op de thermosfles. u kunt het hulpstuk hier dan op bevestigen en het patroon op de fles draaien. Wanneer je de 1 liter spuit hebt draai je er een extra patroon op en gooi je het eerste patroon weg (deze is al leeg gespoten in de fles). Schud nog even met de fles, en deze is klaar voor gebruik!

Slagroomspuit en desserts

Wanneer u een slagroomspuit aanschaft heeft u veel meer opties dan slechts het maken van slagroom. Denk bijvoorbeeld eens aan een heerlijke verse chocolademousse in een handomdraai!

De schuimdesserts die kant en klaar uit de spuit komen zijn uitgevonden door Ferran Adria, de chefkok van het beste restaurant ter wereld; El Bulli. Espuma is Spaans voor schuim. Naast deze schuimdesserts zijn er ook recepten voor kant en klare chocolademousses. U doet de diverse ingrediënten in een kom en roert deze tot een saus zonder klonten (anders raakt de spuit verstopt). Daarna giet u de saus in de slagroomspuit. Patroon erin en spuiten maar met de overheerlijke mousse! Zie voor recepten onze recepten pagina.